Cuisinier / Cuisinière
Emploi
Montbeton, 82, Tarn-et-Garonne, Occitanie
Etablissement public territorial (EHPAD 64 résidents) recherche un-e cuisnier-cuisinière. Poste en remplacement d'arrêt maladie pour un mois, avec possibilité de prolongation. Poste à pourvoir à compter du 24/06 jusqu'à maximum au 04/08 Sous l'autorité du Chef Cuisinier et de la Direction, le cuisinier conçoit et réalise les menus et la plonge. Missions: - Réaliser la plonge cuisine et salle à manger ; - Réaliser et distribuer les plats (service à l'assiette, plats, plateaux, ) ; - Participer à la conception des menus adaptés à l'âge et aux besoins des résidents dans le respect des régimes, textures, et équilibres alimentaires ; - Veiller au fonctionnement de la cuisine en respectant le plan de sécurité alimentaire et la méthode H.A.C.C.P. - Renseigner les fiches de traçabilité (H.A.C.C.P., ) ; - Réceptionner les livraisons de produits alimentaires suivant les protocoles H.AC.C.P et contrôler leur conformité ; - Veiller aux entrées et sorties en stock suivant les protocoles H.A.C.C.P Travail un week end sur deux (alternance1 semaine à 4 jours, 1 semaine à 3 jours). Horaire de la journée de travail:07h30/14h15 -16h30/20h15
